코스트코 연어 1.2kg으로 두끼밥상-연어회, 연어초밥, 연어장 만들기

코스트코에서 초밥세트 32p가 할인을 해서
초밥을 먹을려고 했는데
연어, 한치, 생새우, 장어로 구성되어있어 별로였다.
연어를 많이 먹고 싶고, 한치랑 장어는 땡기지 않았다.
그래서 연어 한 덩이씩 파는 코너로 눈을 돌렸다.

다행히 100g당 2,849원으로 저번에 샀던 것보다
가격이 저렴한 것 같아 구매했다.
약 1.2kg로 된 1팩을 샀고, 32,870원이었다.
1팩으로 연어회랑 연어초밥을 먹고
남은 연어로 연어장을 만들었다.

연어회와 연어초밥으로 먹을 것은 그릇에 담고 남은 연어는 작은 2덩이로 연어장을 만들었다.

연어회와 연어초밥용 회

저번에 회 먹는다고 받았던
초장이랑 간장소스 세트.
간장소스랑 와사비소스는 별로라서
집에 있는 와사비와 사시미간장으로
먹고, 초장으로도 먹고 그랬다.

숫가락 연어초밥

연어초밥은
밥과 단촛물이 중요하다.
단촛물은 식초, 설탕, 소금으로 만드며,
비율은 3:2:1이다.
밥은 밥솥에 초밥밥 전용이 있어서
약 45분을 기다렸는데 밥이 너무 잘 되서 진짜 맛있었다.

연어장에 들어갈 청양고추와 양파

골고루 담은 연어와 청양고추, 양파

다 담은 유리용기에 끓여놓은 소스를 식혀 부었다.
소스는 간장, 설탕, 맛술, 물이 들어갔다.
간장 8큰술, 설탕 3큰술, 맛술 4큰술,
물도 적당량 부었다.
연어장은 5시간 정도 숙성시켜야해서
냉장고에 보관하였다.
연어장도 먹어보고 맛있으면 후기 남겨야겠다.